快捷搜索:  as

润元昌茶业:除了老茶头,什么样的熟茶适合煮

气象严寒的时刻,煮茶老是比泡茶更具温暖气息。

投茶入水,一阵阵咕噜沸腾,壶嘴热气漫溢,茶喷鼻氤氲,暖了四周。煮好的茶汤轻泛着热气,红浓温暖,一大年夜口下去,暖热感由内而外普及满身,四下伸张,寒凉驱散,心情也变得轻扬起来。

秋冬季候,煮茶实属一大年夜妙事。

说到煮茶,想必普洱茶喜欢者首先会想到老茶头,众所周知,老茶头是熟茶中一个“奇葩”的存在,茶条紧实成团,内含富厚,泡煮咸宜,喝过润家老茶头的同伙,想必都有过煮茶的经历。

润元昌老茶头,集春茶之英华,内质富厚,耐泡度高,泡后再煮韵味尤佳,喷鼻甜的糯喷鼻枣喷鼻浓烈入汤,汤水糯滑粘稠,滋味甜润醇厚,享受感足。

除了老茶头,还有什么样的熟茶得当煮?

①品德过关的熟茶。煮茶是一个会把优点和毛病都放大年夜的历程,拿去煮的茶一定是泡饮也好喝的茶,劣质茶煮出来绝对是暗中摒挡:任何苦涩味、异杂味都邑尽数析出,不仅难喝,还晦气于康健。

②内质富厚的熟茶。只要内质富厚,理论上所有熟茶都是可以煮的,内含富厚的熟茶能够耐得住高温的持续开释,煮出一壶浓厚粘稠的茶汤。

春茶发酵的熟茶

比其它季候熟茶内含物质加倍富厚

很多人可能觉得高等级熟茶不得当煮饮,这或许对其他茶类适用,但颠末渥堆发酵后的熟茶滋味要厚重很多,耐泡度也更高,并不会呈现嫩叶会随意马虎被煮烂了的征象;另一方面,假如担忧其浸出太快,可以冲泡3、4泡后再拿去煮饮,只要把握好了投茶量、水量和煮茶光阴,高等级的熟茶同样能获得一个好的煮饮口感。我们以宫廷普洱进行了试验,煮后的宫廷普洱稠厚甜滑,淡淡枣喷鼻缭绕,闻叶底甜喷鼻显着,并无嗅到茶被焖着的气味。

③有必然年份的熟茶。品饮新熟茶,一样平常只建议冲泡,而不用煮茶的要领,这是由于新熟茶制作出来的光阴不久,含有的渥堆味和一些稍微的杂味还未披发出去,煮饮后这些味道都邑入汤,品饮感想熏染并不怎么愉悦,反而不如泡饮。

而跟着寄放光阴的延长,渥堆味和一些稍微的杂味将会逐步褪去,内含物质发生转化,陈喷鼻会开始逐步显现,滋味也会加倍交融稳定。

一样平常来说,4年陈的熟茶便可煮饮了(详细到不合熟茶有所差异),且在必然的光阴刻日内,寄放光阴越久煮饮口感越好。持续的高温能让年份熟茶的滋味物质更好地交融在一路,出现出加倍均衡圆融的汤感,并使喷鼻气更好地发挥出来,浓烈喷鼻醇,韵味悠远。

综上,一款熟茶只要同时满意了品德过关、内含富厚、有必然年份便可煮饮,润元昌熟茶产品富厚,可供大年夜家充分试验,宫廷普洱、老熟砖、润如玉、老铁等茶品煮饮都是不错的选择哟。

年份虽只3年多,茶质纯净免洗

5年陈杰作熟茶

5年陈杰作熟茶

4年陈杰作熟茶

直接煮照样泡完再煮?

一样平常来说,熟茶(包括老茶头)得当泡完再煮,熟茶每每滋味相对浓厚,假如一开始就投壶煮,预计煮出来的茶浓得似老火熬出来的中药,难以进口;同时茶多酚、咖啡碱等物质浸出过多,品饮后轻易造成大年夜脑愉快、掉眠等不适。

可以先冲泡7、8泡之后再加水煮茶,既可以避免后面的煮茶汤太浓;还可让茶叶充分伸张开来,煮茶时便会避免孕育发生蓦地遇热时带来的生硬感或浓重的水闷气,从而获得一个对照好的茶汤口感。

直接煮着实更得当轻发酵耐泡茶的少量煮饮,假如想要煮熟茶的话,会更得当年份熟茶的少量投茶煮饮,一样平常熟茶则不太适用。

煮茶之源流蜕变

从生叶煮饮到干茶煮饮

从加料调煮到加料与纯茶煮饮并存

茶的发明和使用,是一个漫长的历史历程。在泡饮之前,茶叶基础是煮饮的,早期并不是像现在一样纯茶煮饮,每每是加料调煮,当然,现在依然在不少地区盛行。

煮茶最早可追溯到西汉。

西汉闻名辞赋家王褒《僮约》中纪录:“筑肉臛芋,脍鱼炰鳖,烹茶尽具,已而盖藏”。

汉魏南北朝到初唐,主如果直接采茶树生叶烹煮成羹汤而饮,吃茶品茗类似喝蔬茶汤,吴人称之为“茗粥”。

晚唐杨华《膳夫经手录》纪录:“茶,古不闻食之。近晋、宋以降,吴人采其叶煮,是为茗粥”。

唐代吃茶品茗以陆羽式煎茶为主,但煮茶旧习依然难改,分外是在少数夷易近族地区较盛行。唐代煮茶,每每加盐、葱、姜、桂等佐料。

樊绰《蛮书》记:“茶出银生(今普洱无量山)城界诸山,散收无采造法。蒙舍蛮以椒、素、桂和烹而饮之”。

图片来自收集

宋代迄今,煮茶法主要在北方少数夷易近族盛行,他们以盐酪椒姜与茶同煮,如藏族的酥油茶、新疆的奶茶等;而南方部分地区则偶有煮茶。

图片来自收集

如今,多是专业茶友以纯茶煮饮的新式茶饮,加料煮饮反而不那么平常。着实,熟茶除了纯茶煮饮,加料煮饮也是个不错的喝法,前段光阴有茶友提到日常平凡会加一颗大年夜枣放到老茶头里一路煮,喝着有别样的口感,操作简单,大年夜家可以试试哦。或者你也有特其余煮饮要领,迎接留言和大年夜家分享。

文/胡椒粉  图/润元昌设计部

您可能还会对下面的文章感兴趣: